Masutani Hamono didirikan pada tahun 1974 oleh Kunio Masutani, seorang pandai besi generasi keempat yang berasal dari keluarga pembuat pisau legendaris di Echizen, Jepang. Setelah puluhan tahun mengasah keahlian di bawah bimbingan ayahnya dan sempat terlibat dalam sejarah berdirinya merek ternama Ryusen Hamono, Kunio memutuskan untuk membangun bengkelnya sendiri dengan visi menciptakan pisau berkualitas tinggi yang tetap terjangkau untuk penggunaan rumah tangga sehari-hari. Berbasis di Takefu Knife Village, ia memadukan teknik penempaan tradisional dengan efisiensi modern, fokus pada material baja tahan karat seperti VG10 dan V1 Gold, serta mengkhususkan diri pada model-model esensial seperti Santoku dan Gyuto yang kini diteruskan oleh generasi penerusnya.

Specification:

-Knife Type: Ko-Santoku (Santoku Kecil / Mini Santoku)

-Blade Length: 130mm

-Total Length:145mm

-Blade Height: 37mm

-Blade Thickness: 1.7mm

-Weight: 105 gr

-Blade: VG10 Stainless Steel

-Blade Edge: Double-beveled (50/50)

-Handle Material: Western-style Pakkawood

-Hardness: 60 - 61 HRC (Rockwell Scale)

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.

Pisau ini sering dijuluki "mini santoku" karena profilnya yang serbaguna namun dalam dimensi yang lebih ringkas (130mm), sangat cocok untuk tugas-tugas detail atau penggunaan di dapur dengan ruang terbatas