Yu Kurosaki, seorang pandai besi jenius asal Echizen yang mendirikan bengkelnya sendiri pada tahun 2014 setelah menempuh magang selama 12 tahun di bawah bimbingan master Hiroshi Kato. Beroperasi di Takefu Knife Village, Kurosaki berhasil merevolusi kerajinan besi tradisional Jepang yang telah berusia 700 tahun dengan menyuntikkan estetika modern dan material baja mutakhir seperti SG2 dan VG10. Ia dikenal luas karena inovasi tekstur bilahnya yang artistik, seperti pola Fujin (angin) dan Raijin (petir), yang tidak hanya indah secara visual tetapi juga fungsional untuk mencegah makanan menempel. Puncaknya, pada tahun 2019, ia menjadi pengrajin termuda yang dianugerahi gelar Master Traditional Craftsman oleh pemerintah Jepang, mengukuhkan posisinya sebagai pionir yang membawa pedang tradisional Echizen ke kancah kuliner internasional melalui desain yang ringan, sangat tajam, dan elegan.

Specification:

-Knife Type: Santoku (Pisau Serbaguna)

-Blade Length:170mm

-Total Length:315mm

-Blade Height: 47mm

-Blade Thickness:2.0mm

-Weight:128gr

-Blade: Aogami Super (Blue Super) Core Steel dengan lapisan Stainless Cladding (San-mai)

-Blade Edge: Double-beveled (50/50)

-Handle Material:Octagonal Ebony wood

-Hardness: 63 - 65 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.

Jenis ini merupakan pisau santoku atau All purpose chef knife, Santoku memiliki profil hampir datar. Bagian punggungnya melengkung ke bawah mendekati ujung tajam, menciptakan ujung berbentuk sheepsfoot yang aman dan p