Hatsukokoro (berarti "niat awal", semangat ketulusan seorang perajin) bukan satu bengkel tempa tunggal, melainkan sebuah rumah kurasi asal Amagasaki, Prefektur Hyogo, yang menggandeng para empu pandai besi terpilih di seluruh Jepang dan menaunginya di bawah satu nama. Setiap lini lahir dari bengkel, baja, dan sentuhan akhir yang spesifik — misalnya Ryuhyo dengan baja bubuk SG2 berpola Damascus, Hayabusa dengan baja karbon Aogami Super, hingga Kujaku dengan pola Damascus warna-warni. Filosofinya sederhana: menghadirkan hasil terbaik dari tiap perajin ahli, bukan menyeragamkannya di satu dapur tempa.

Specification:
- Knife Type: Deba (Pisau ikan single bevel)
- Blade Length: 150 mm
- Total Length: 292 mm
- Blade Height: 48 mm
- Blade Thickness: 6.0 mm
- Weight: 250 gram
- Blade: SK Carbon Steel
- Blade Edge: Single Bevel
- Handle Material: Octagonal Wenge With Buffalo Horn Collar
- Hardness: 59-60 HRC

Hand crafted in Japan

Deba merupakan pisau ikan tradisional Jepang bermata tunggal (single bevel) yang berat dan kokoh, dirancang untuk membelah ikan utuh — menyisik, memotong kepala, dan memfillet. Ukuran 150mm sangat cocok untuk menangani ikan berukuran kecil hingga sedang.

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.