Tsunehisa adalah merek pisau dapur Jepang yang terkenal karena memasok bilah pisaunya langsung dari para pengrajin terampil di wilayah legendaris seperti Seki, Sakai, dan Tosa. Dengan berfokus pada kombinasi kepraktisan, keandalan, dan performa tinggi, merek ini menawarkan nilai ekonomis yang sangat baik (best-value). Hal tersebut menjadikan Tsunehisa sebagai pilihan solid dan populer bagi berbagai kalangan, mulai dari koki rumahan hingga para profesional di seluruh dunia.

Specification:

Knife Type: Sakimaru Sujihiki (Slicing knife / Pisau pengiris daging & sashimi)

Blade Length: 270 mm (Panjang tepi potong efektif sekitar 271 mm)

Total Length: 420 mm

Blade Height: Sekitar 32 mm - 34 mm pada tumit (heel)

Blade Thickness: Tebal di pangkal (spine base) sekitar 4.7 mm - 5.0 mm, menipis (tapering) hingga 2.0 mm di dekat ujung tip

Weight:260gr

Blade: Inti baja Yasuki Aogami #2 (Blue Paper Steel No. 2) dengan lapisan besi lunak (Iron Cladding)

Blade Edge: Double-bevel (Simetris 50:50), dapat digunakan dengan nyaman oleh pengguna tangan kanan maupun kidal

Handle Material: Rosewood berbentuk oval dengan cincin penyangga (ferrule) Pakkawood hitam (gaya Wa-handle tradisional)

Hardness: 63 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.