TOJIRO Atelier merupakan divisi butik kustom ultra-premium di dalam ekosistem produsen pisau Tojiro di Tsubame-Sanjo, Niigata, Jepang, yang didirikan khusus untuk melestarikan metode tempa tangan tradisional (hand-forged) berskala mewah. Berbeda dengan lini utama Tojiro yang diproduksi secara massal menggunakan mesin pabrik modern, setiap bilah pisau di divisi Atelier dibuat secara eksklusif dari awal hingga akhir oleh satu orang master pandai besi yang sama di bawah kepemimpinan master bladesmith Tomoo Matsumura. Dedikasi pengerjaan manual ini melahirkan mahakarya pisau berperforma tinggi dengan inti baja premium, yang dibalut keindahan estetika lipatan Suminagashi Damascus serta tekstur kulit buah pir (Nashiji) gelap yang sangat menawan. Karena kapasitas produksinya yang sangat terbatas dan mengutamakan kontrol kualitas yang intim, seri TOJIRO Atelier dipasarkan dalam jumlah yang sangat langka dan menjadi barang buruan bernilai tinggi bagi koki profesional maupun kolektor pisau di seluruh dunia.

Specification:

-Knife Type: Petty / Utility Knife

-Total Length: 265 mm

-Blade Length: 150 mm

-Blade Height: 31 mm

-Blade Thickness: 1.8 mm

-Weight: 73 gram

-Blade: VG10 Core, 63 Layers Damascus, Kurouchi Finish

-Blade Edge: Double-bevel (Simetris 50/50)

-Handle Material: Reinforced Laminated Wood / Micarta (Full-tang)

-Hardness: 60 ±1 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.