Takamura Hamono dikenal sebagai salah satu pelopor penggunaan baja modern di Jepang dan sangat dihormati oleh koki ternama dunia seperti Gordon Ramsay dan René Redzepi karena kemampuan mereka menghasilkan pisau dengan profil sangat tipis yang memotong seperti laser. Kota Echizen sendiri memiliki sejarah pembuatan alat potong yang telah berlangsung selama lebih dari 700 tahun.

Specification:

-Knife Type: Santoku (All-purpose Japanese Knife)

-Blade Length: 170mm

-Total Length:300mm

-Blade Height: 45mm

-Blade Thickness: 1.5mm

-Weight: 137g

-Blade: Core Steel Chromax dengan lapisan Stainless Tsuchime Cladding (finis palu)

-Blade Edge: Double-Bevel (Simetris 50/50)

-Handle Material: Brown Pakkawood

-Hardness: 64 – 65 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.