Upscale Living mendatangkan pisau Ryusen Hamono pertama di Indonesia dengan bekerja sama langsung dengan Ryusen Hamono. Background mengenai Ryusen Hamono: Hitoshi Masutani, yang merupakan ayah dari pendiri Ryusen mendapatkan penghargaan sebagai “Blade Polisher” terbaik di 1948 setelah bekerja 47 tahun sebagai polisher pisau. Anak laki-lakinya membuat Ryusen Hamono di tahun 1953. Hiroshi bekerja selama 67 tahun mengasah pisau di perusahaan yang didirikannya sampai akhirnya meninggal di 2016. Dia telah membuat Ryusen Hamono sebagai salah satu pembuat pisau ternama di Jepang. Ryusen Hamono memenangkan beberapa Good Design Awards untuk pisau-pisaunya dan sering kali dipakai oleh chef-chef ternama di Prancis dan Jepang.

Ryusen menggunakan tehnik quenching yaitu magnesium salt bath, yang beda dengan pembuat pisau lainnya. Tehnik quenching ini membuat particle size lebih kecil sehingga kekerasannya merata. Semua artisans berpengalaman di Ryusen hamono belajar langsung tehnik polishing dari Hiroshi Masutani yang sudah memiliki 65 tahun pengalaman dalam polishing process. Ryusen Hamono merupakan knife marker yang mempunyai Fit and Finish yang terbaik dibandingkan dengan knife maker lainnya. Mereka selalu mengutamakan kecantikan semua produk mereka selain daripada membuat pisau dengan material yang premium dan ketajaman yang tinggi. Setiap dari pisau Ryusen dibuat langsung oleh blacksmith berpengalaman dan polisher

Specifications:

Edge Length: 173mm

Total Length: 314mm

Cladding/Jigane: 63 Layers Damascus Steel

Core Steel/Hagane: ATS 314

Handle: Curly Maple

Weight: 114.9gr

Thickness: 2,56mm

Height at the heel: 44.05mm

Hardness: 61HRC

~Impressive functional beauty. The evolved Neo Retro Chef Knife~ High Quality ATS314 Steel demonstrates amazing sharpness in the knife and hairdressing field. Ryusen has created the finest blade that combines a long-lasting sharpness with a delicate and graceful design, just like flowing clouds of sumi-e.

Pisau bunka ini merupakan pisau yang cocok digunakan sehari hari untuk kebutuhan dapur.