Nigara Hamono adalah bengkel tempa warisan keluarga di Hirosaki, Prefektur Aomori, di jantung wilayah Tsugaru dekat Gunung Iwaki. Akarnya membentang sekitar 350 tahun ke awal era Edo, saat keluarga Nigara ditugaskan menempa pedang bagi klan Tsugaru; produksi pedang berhenti pada 1965 dan teknik tempa tradisionalnya dialihkan ke pisau dapur. Kini dijalankan oleh generasi kedelapan keluarga Yoshizawa, Nigara dikenal luas berkat pola Damascus khasnya "Anmon" serta pisau baja bubuk SG2/R2 dengan sentuhan tempa palu (tsuchime).

Specification:
- Knife Type: Kiritsuke Gyuto (Pisau chef serbaguna ujung kiritsuke)
- Blade Length: 210 mm
- Total Length: 360 mm
- Blade Height: 49 mm
- Blade Thickness: 2.2 mm
- Weight: 180 gram
- Blade: VG-XEOS Proprietary Stainless Steel
- Blade Edge: Double Bevel (~50/50)
- Handle Material: Octagonal Ebonywood
- Hardness: 63 HRC

Hand crafted in Japan

Kiritsuke Gyuto merupakan chef knife serbaguna dengan ujung kiritsuke (sudut runcing) yang menambah presisi untuk kerja detail. Ukuran 210mm sangat populer dan serbaguna untuk penggunaan harian — cocok untuk memotong daging, ikan, dan sayur sekaligus memberi kontrol ekstra di bagian ujung bilah.

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.