Nigara Hamono adalah bengkel tempa warisan keluarga di Hirosaki, Prefektur Aomori, di jantung wilayah Tsugaru dekat Gunung Iwaki. Akarnya membentang sekitar 350 tahun ke awal era Edo, saat keluarga Nigara ditugaskan menempa pedang bagi klan Tsugaru; produksi pedang berhenti pada 1965 dan teknik tempa tradisionalnya dialihkan ke pisau dapur. Kini dijalankan oleh generasi kedelapan keluarga Yoshizawa, Nigara dikenal luas berkat pola Damascus khasnya "Anmon" serta pisau baja bubuk SG2/R2 dengan sentuhan tempa palu (tsuchime).

Specification:
- Knife Type: Kiritsuke Nakiri (Pisau sayur ujung kiritsuke)
- Blade Length: 180 mm
- Total Length: 313 mm
- Blade Height: 50 mm
- Blade Thickness: 2.4 mm
- Weight: 175 gram
- Blade: SG2 / R2 Powder Stainless Steel
- Blade Edge: Double Bevel (50/50)
- Handle Material: Octagonal Ebonywood
- Hardness: 62-63 HRC

Hand crafted in Japan

Nakiri merupakan pisau sayur khas Jepang dengan profil lurus yang ideal untuk push-chop — memotong sayur dalam gerakan lurus ke bawah yang efisien. Versi Kiritsuke dengan ujung runcing menambah presisi untuk kerja detail. Ukuran 180mm nyaman dan lincah untuk prep sayur harian.

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.