Nigara Hamono - Memiliki 350 tahun sejarah, dimulai dari pembuatan pisau untuk Tsugru clan di awal periode Edo, ilmu dan kemampuan pembuatan pisau telah diturunkan selama 8 generasi. Kunitoshi Nigara yg merupakan generasi pengrajin pisau kelima terkenal sebagai "legendary sword maker" dan memenangkan banyak penghargaan. Sekarang pembuat pisau generasi ke delapan yaitu Tsuyoshi Yoshizawa yang dibantu oleh ayahnya Toshiju Yoshizawa yang memiliki hobi di art dan music. Design Anmon Nigara yang terkenal adalah hasil dari cinta Toshiju terhadap karya-karya Andy Warhol. Karena ilmu dan juga kemampuan pengolahan bajanya, Nigara terkenal sebagai salah satu pembuat pisau terbaik di Jepang.

Specification:

Knife Type: Kiritsuke Nakiri (Pisau sayur dengan ujung lancip/K-tip)

Blade Length: 180mm

Total Length:330mm

Blade Height:52mm

Blade Thickness:2.0mm

Weight160 gram

Blade: SG2 (R2) Powder Stainless Steel Core (San Mai / 3 lapis)

Blade Edge: Double-Bevel

Handle Material:Octagonal Birch Burl with Spacer

Hardness: 62 - 63 HRC (Rockwell Scale)

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.

Profil Kiritsuke Nakiri adalah perpaduan antara pisau sayur (Nakiri) yang datar dan tinggi dengan ujung lancip (K-tip) khas Kiritsuke. Bentuk bilahnya yang rata sangat efisien untuk teknik potong dorong (push-cut) agar sayuran terputus sempurna tanpa efek akordion. Keunggulan utamanya terletak pada ujung lancipnya yang memungkinkan pekerjaan detail dan presisi yang tidak bisa dilakukan oleh Nakiri tradisional yang tumpul.