Nigara Hamono - Memiliki 350 tahun sejarah, dimulai dari pembuatan pisau untuk Tsugru clan di awal periode Edo, ilmu dan kemampuan pembuatan pisau telah diturunkan selama 8 generasi. Kunitoshi Nigara yg merupakan generasi pengrajin pisau kelima terkenal sebagai "legendary sword maker" dan memenangkan banyak penghargaan. Sekarang pembuat pisau generasi ke delapan yaitu Tsuyoshi Yoshizawa yang dibantu oleh ayahnya Toshiju Yoshizawa yang memiliki hobi di art dan music. Design Anmon Nigara yang terkenal adalah hasil dari cinta Toshiju terhadap karya-karya Andy Warhol. Karena ilmu dan juga kemampuan pengolahan bajanya, Nigara terkenal sebagai salah satu pembuat pisau terbaik di Jepang.

Specification:

-Knife Type: Gyuto (Pisau Koki / Chef's Knife)

-Blade Length: 210mm

-Total Length:360mm

-Blade Height:49mm

-Blade Thickness: Sekitar 2.0 mm - 2.3 mm

-Weight:152gr

-Blade: SG2 (Super Gold 2) Powder Stainless Steel (Inti/Core) dengan Stainless Cladding (San-mai)

-Blade Edge: Double-beveled (50/50)

-Handle Material: Octagonal Birch Burl with Spacer

-Hardness: 62 - 63 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.

Jenis ini merupakan pisau gyuto atau All purpose chef knife, digunakan kebanyakan untuk chef professional karena merupakan pisau dapur yang bisa dibilang lebih sulit dipakai karena profil nya yang rata dan bagian tip nya yang lebih pointy.