Hatsukokoro merupakan merek asal Tosa, Jepang, yang lahir dari visi untuk menjembatani teknik penempaan tradisional dengan kebutuhan dapur modern. Nama "Hatsukokoro" sendiri memiliki makna mendalam, yakni "niat awal" atau "semangat pemula," yang mencerminkan dedikasi mereka untuk menjaga kemurnian kualitas kriya Jepang di setiap bilahnya. Sejarahnya tidak lepas dari warisan panjang pandai besi di mana keahlian tersebut kini dialihkan untuk menciptakan pisau dapur berperforma tinggi.

Specification:

-Knife Type: Kiritsuke Gyuto

-Blade Length: 210mm

-Total Length:358mm

-Blade Height:49mm

-Blade Thickness: 1.95mm

-Weight:149gr

-Blade: San Mai Construction (3 Lapisan)

Core Steel: SG2 (R2) Powdered Metallurgy Stainless Steel

Cladding: Multi-layered Stainless Steel Damascus dengan opsi varian Mirror Polished atau Kurozome (gelap/rendaman asam) [1, 2]

-Blade Edge: Double Bevel (50/50)

-Handle Material: Ebony Wood

-Hardness: 62 – 64 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.