Hatsukokoro merupakan merek asal Tosa, Jepang, yang lahir dari visi untuk menjembatani teknik penempaan tradisional dengan kebutuhan dapur modern. Nama "Hatsukokoro" sendiri memiliki makna mendalam, yakni "niat awal" atau "semangat pemula," yang mencerminkan dedikasi mereka untuk menjaga kemurnian kualitas kriya Jepang di setiap bilahnya. Sejarahnya tidak lepas dari warisan panjang pandai besi di mana keahlian tersebut kini dialihkan untuk menciptakan pisau dapur berperforma tinggi.

Specification:

Knife Type: Sujihiki / Pisau Pengiris

Blade Length: 270 mm

Total Length: 425 mm

Blade Height: 40 mm

Blade Thickness: 2.25 mm

Weight:158gr

Blade: Takefu V-Toku2 Carbon Steel Core (inti baja karbon) dengan lapisan luar Stainless Rainbow Damascus (perpaduan tembaga, kuningan, dan baja tahan karat)

Blade Edge: Double Bevel / (50/50)

Handle Material:Ebony Wood

Hardness: 64 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.