Hatsukokoro (berarti "niat awal", semangat ketulusan seorang perajin) bukan satu bengkel tempa tunggal, melainkan sebuah rumah kurasi asal Amagasaki, Prefektur Hyogo, yang menggandeng para empu pandai besi terpilih di seluruh Jepang dan menaunginya di bawah satu nama. Setiap lini lahir dari bengkel, baja, dan sentuhan akhir yang spesifik — misalnya Ryuhyo dengan baja bubuk SG2 berpola Damascus, Hayabusa dengan baja karbon Aogami Super, hingga Kujaku dengan pola Damascus warna-warni. Filosofinya sederhana: menghadirkan hasil terbaik dari tiap perajin ahli, bukan menyeragamkannya di satu dapur tempa.

Specification:
- Knife Type: Santoku (Pisau serbaguna rumahan)
- Blade Length: 181 mm
- Total Length: 322 mm
- Blade Height: 45 mm
- Blade Thickness: 1.9 mm
- Weight: 132 gram
- Blade: V-Toku2 Carbon Tool Steel
- Blade Edge: Double Bevel
- Handle Material: Octagonal Ebonywood
- Hardness: 63 HRC

Hand crafted in Japan

Santoku (berarti 'tiga kebaikan': daging, ikan, dan sayur) merupakan pisau serbaguna paling populer di dapur rumah Jepang. Ukuran 180mm ringkas, ringan, dan sangat nyaman digunakan sehari-hari untuk mengiris, memotong dadu, hingga mencincang.

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.