Hatsukokoro merupakan merek asal Tosa, Jepang, yang lahir dari visi untuk menjembatani teknik penempaan tradisional dengan kebutuhan dapur modern. Nama "Hatsukokoro" sendiri memiliki makna mendalam, yakni "niat awal" atau "semangat pemula," yang mencerminkan dedikasi mereka untuk menjaga kemurnian kualitas kriya Jepang di setiap bilahnya. Sejarahnya tidak lepas dari warisan panjang pandai besi di mana keahlian tersebut kini dialihkan untuk menciptakan pisau dapur berperforma tinggi.

Specification:

-Knife Type: Kiritsuke Petty (Pisau utilitas dengan ujung lancip/K-tip)

-Blade Length:125 mm

-Total Length260 mm

-Blade Height: 28 mm

-Blade Thickness:2.0mm

-Weight:72gr

-Blade: Ginsan (Silver #3) Core Steel dengan Stainless Cladding (3-Layer)

-Blade Edge: Double-beveled (50/50)

-Handle Material: Octagonal Ebony

-Hardness: 61 - 62 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING

Petty adalah Pisau utilitas. Jika Gyuto adalah pedang tempur Anda, maka Petty adalah pisau belati yang digunakan untuk pekerjaan halus dan akurat yang membutuhkan kecepatan serta ketelitian tinggi.