Sakai Takayuki Deba – Model No. 4335

Sakai Takayuki adalah salah satu nama paling ikonik di dunia pisau Jepang. Berasal dari daerah Sakai, Osaka, Sakai Takayuki memiliki sejarah lebih dari 600 tahun dalam pembuatan pisau. Produksi awalnya dimulai pada abad ke-16 untuk memenuhi kebutuhan memotong dan merapikan tembakau di Sakai.

Salah satu penempa legendaris mereka, Itsuo Doi, adalah cucu dari pengrajin terkenal Jepang, Keijiro Doi, yang membawa tradisi penempaan klasik ke generasi modern.

Pisau ini dilengkapi gagang D-Shaped dari kayu magnolia Jepang dan bolster tanduk kerbau. Karena merupakan material alami, warna bolster dapat bervariasi dan membuat setiap pisau unik.

📋 Spesifikasi

• Model No: 4335

• Jenis Pisau: Deba (Pisau Fillet Ikan)

• Blade Length: 150 mm

• Total Length: 290 mm

• Berat: ± 230 g (berat dapat sedikit berbeda karena proses finishing manual)

• Material Blade: AUS-8 Stainless Steel

• Handle: D-Shaped Magnolia Wood

• Bolster: Buffalo Horn

• Hardness: 58 ± 1 HRC

• Edge: Single Bevel (untuk pengguna tangan kanan)

• Sharpening Angle: 9° – 12°

• Made in Japan

🐟 Tentang Deba Knife

Deba knife adalah pisau tradisional Jepang yang didesain khusus untuk memotong, menyiangi, dan memfilet ikan. Dengan profil bilah yang tebal, pisau ini memiliki bobot yang lebih berat dibandingkan pisau dapur Jepang lainnya, sehingga memberikan stabilitas dan kenyamanan saat menetak tulang ikan.