Kajibee KJB-001 – Handcrafted by Kunio Ishikawa

Pisau-pisau Kajibee (かじ兵衛) merupakan hasil karya Master Blacksmith Kunio Ishikawa dan putranya, yang menempa setiap bilah di workshop kecil mereka di Sanjo, Niigata, Jepang – sebuah kota yang dikenal sebagai salah satu pusat pembuatan pisau tradisional terbaik di Jepang.

Ishikawa-san hanya menggunakan baja tradisional Jepang berkualitas tinggi seperti Aogami (Blue Paper Steel) dan Shirogami (White Paper Steel) dari Hitachi Yasuki Steel, dipadukan dengan teknik penempaan klasik yang diwariskan turun-temurun. Kombinasi material unggul dan keterampilan tingkat tinggi ini menghasilkan pisau yang tajam luar biasa, kokoh, dan memiliki estetika rustic yang khas.

📋 Spesifikasi

• Model: KJB-001 (Kajibee)

• Blade Length: 165 mm

• Total Length: 315 mm

• Spine Thickness: 3.6 mm (heel)

• Blade Height: 49.2 mm

• Steel: Aogami #2 (Blue Paper Steel) dengan Iron Cladding

• Finish: Kurouchi (Black Forged Finish)

• Handle: Octagonal Teak dengan Buffalo Horn Ferrule

• Hardness: 62 ± 1 HRC

• Weight: ± 149 g (berat dapat sedikit berbeda karena dibuat sepenuhnya dengan tangan)

• Edge: Double Bevel (50:50)

• Maker: Kajibee – Sanjo City, Japan

• Made in Japan

✨ Bonus: Free resharpening service for every knife purchased from Upscale Living.