Hatsukokoro merupakan merek asal Tosa, Jepang, yang lahir dari visi untuk menjembatani teknik penempaan tradisional dengan kebutuhan dapur modern. Nama "Hatsukokoro" sendiri memiliki makna mendalam, yakni "niat awal" atau "semangat pemula," yang mencerminkan dedikasi mereka untuk menjaga kemurnian kualitas kriya Jepang di setiap bilahnya. Sejarahnya tidak lepas dari warisan panjang pandai besi di mana keahlian tersebut kini dialihkan untuk menciptakan pisau dapur berperforma tinggi.

Specification:

-Knife Type: Gyuto / Chef's Knife

-Blade Length:210mm

-Total Length: 360mm

-Blade Height: 48.3mm

-Blade Thickness: Tebal punggung (spine) 2.05mm di atas heel, menipis jadi 1.85mm di tengah, dan menyusut tajam hingga 0.75mm 1.0mm di dekat ujung tip (laser profile)

-Weight:

-Blade: San Mai Construction dengan inti SG2 Powdered Stainless Steel, dilapisi pelindung Multi-layered Stainless Damascus Cladding bermotif mirror-polish yang dihiasi lapisan warna pelangi (Rainbow Coating)

-Blade Edge: Double Bevel (50/50)

-Handle Material:Ebony Wood

-Hardness: 62 - 64 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.