Hatsukokoro merupakan merek asal Tosa, Jepang, yang lahir dari visi untuk menjembatani teknik penempaan tradisional dengan kebutuhan dapur modern. Nama "Hatsukokoro" sendiri memiliki makna mendalam, yakni "niat awal" atau "semangat pemula," yang mencerminkan dedikasi mereka untuk menjaga kemurnian kualitas kriya Jepang di setiap bilahnya. Sejarahnya tidak lepas dari warisan panjang pandai besi di mana keahlian tersebut kini dialihkan untuk menciptakan pisau dapur berperforma tinggi.

Specification:

-Knife Type: Gyuto

-Blade Length: 210 mm

-Total Length:360 mm

-Blade Height: 48.2mm

-Blade Thickness:2,0mm

-Weight: 148gr

-Blade: SG2 (R2) Powdered Stainless Steel Core dengan konstruksi 3 lapisan (San-Mai). Bilah dilapisi pelidung baja tahan karat bermotif Damascus yang diberi finis rendam asam (Acid-Etched / Kurosome / Brown-Dark Coating

-Blade Edge: Double Bevel (50/50)

-Handle Material:Ebony Wood

-Hardness:62 – 64 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.