Hatsukokoro merupakan merek asal Tosa, Jepang, yang lahir dari visi untuk menjembatani teknik penempaan tradisional dengan kebutuhan dapur modern. Nama "Hatsukokoro" sendiri memiliki makna mendalam, yakni "niat awal" atau "semangat pemula," yang mencerminkan dedikasi mereka untuk menjaga kemurnian kualitas kriya Jepang di setiap bilahnya. Sejarahnya tidak lepas dari warisan panjang pandai besi di mana keahlian tersebut kini dialihkan untuk menciptakan pisau dapur berperforma tinggi.

Specification:

-Knife Type: Kiritsuke Gyuto

-Blade Length: 210 mm

-Total Length:360mm

-Blade Height: 49 mm

-Blade Thickness: 2.3 mm

-Weight:145gr

-Blade: SG2 (R2) Powdered Metallurgy Stainless Steel Core (Baja Inti) dengan lapisan pelindung multi-layered Stainless Damascus bermotif gelap kebiruan (Blue Coating / Kurozome Acid Etch)

-Blade Edge: Double Bevel (50/50)

-Handle Material: Macassar ebony wood

-Hardness: 62 - 64 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.