Hatsukokoro merupakan merek asal Tosa, Jepang, yang lahir dari visi untuk menjembatani teknik penempaan tradisional dengan kebutuhan dapur modern. Nama "Hatsukokoro" sendiri memiliki makna mendalam, yakni "niat awal" atau "semangat pemula," yang mencerminkan dedikasi mereka untuk menjaga kemurnian kualitas kriya Jepang di setiap bilahnya. Sejarahnya tidak lepas dari warisan panjang pandai besi di mana keahlian tersebut kini dialihkan untuk menciptakan pisau dapur berperforma tinggi.

Specification:

Knife Type: Kiritsuke Gyuto

Blade Length:240mm

Total Length:390mm

Blade Height:52mm

Blade Thickness:1.9 mm

Weight:180gr

Blade: SG2 (R2) Powdered Stainless Steel Core dengan lapisan pelindung Stainless Damascus Cladding (San-Mai construction)

Blade Edge: Double Bevel (50/50)

Handle Material: Ebony Wood

Hardness: 62 – 64 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.