Hatsukokoro merupakan merek asal Tosa, Jepang, yang lahir dari visi untuk menjembatani teknik penempaan tradisional dengan kebutuhan dapur modern. Nama "Hatsukokoro" sendiri memiliki makna mendalam, yakni "niat awal" atau "semangat pemula," yang mencerminkan dedikasi mereka untuk menjaga kemurnian kualitas kriya Jepang di setiap bilahnya. Sejarahnya tidak lepas dari warisan panjang pandai besi di mana keahlian tersebut kini dialihkan untuk menciptakan pisau dapur berperforma tinggi.

Specification:

-Knife Type: Santoku

-Blade Length: 180 mm

-Total Length:302mm

-Blade Height:43mm

-Blade Thickness:2,0 mm

-Weight:142gr

-Blade: Konstruksi 3 Lapisan (San Mai) dengan inti baja VG10 Stainless Steel yang dilapisi baja tahan karat bermotif tempaan palu (Tsuchime). Bagian transisi lapisan menampilkan garis lamilasi (Suminagashi/Damascus Cladding) yang indah. 

-Blade Edge: Double Bevel ( 50/50)

-Handle Material:Ebony Wood

-Hardness: 60 – 61 HRC

Hand crafted in Japan

*Free re-sharpening service for every knife purchased from UPSCALE LIVING.